Διαβάστε Ακόμα  

Θέματα της επικαιρότητας
   

Δημοφιλή Άρθρα

   

Άρθρα

Έτσι φτιάχναμε τα λουκάνικα στο Καταφύγιο

Λεπτομέρειες

Υλικά που θα χρειασθούμε

  • έντερο χοιρινό
  • 5 κιλά χοιρινή πανσέτα
  • 1 κουτάλι  σούπας πιπέρι
  • 110 γρ. ψιλό αλάτι
  • 1 κουταλιά μπαχάρι τριμμένο
  • 1 κ. γλυκού ρίγανη (προαιρετικό είναι θέμα γούστου
  • Ξύσμα πορτοκάλι  (προαιρετικό είναι θέμα γούστου)
  • 800 γραμμάρια λευκό ψιλοκομμένο πράσο
     

 

Πλένουμε τα έντερα του χοίρου πολλές φορές με ζεστό νερό και τα γυρίζουμε το μέσα έξω και τα τρίβουμε με λεμόνι και αλάτι.
 Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και δένουμε την μια τους άκρη με σπάγκο.

Κόβουμε το κρέας σε κομματάκια και αφού το αναμείξουμε με τα υπόλοιπα υλικά το περνάμε από την μηχανή του κρέατος δύο φορές.

Εν συνεχεία ανακατεύω αυτά τα υλικά. Βάζουμε το ειδικό χωνί στο μίξερ, περνάμε όλο το έντερο μέσα του αλλά τελειώνοντας έξω-έξω πρέπει να είναι η δεμένη πλευρά.

Ξαναβάζουμε το κρέας στη μηχανή και βοηθώντας το με το ανάλογο εργαλείο με το ένα χέρι το πιέζουμε και με το άλλο κρατάμε την έξοδο όπου αρχίζουν να σχηματίζονται τα λουκάνικα. Προσέχουμε να
μην έχουμε κενά αέρα. Αφού τελειώσουμε με το γέμισμα δένουμε και την άλλη άκρη του εντέρου με σπάγκο.

Τώρα εάν δεν έχουμε μηχανή του κιμά ζητάμε από τον χασάπη να μας τα κόψει και εμείς τα γεμίζουμε χρησιμοποιώντας ένα χωνί.

Τα κρεμάμε σε θηλιές στον αέρα εκτός ψυγείου, για 3- 5 ημέρες  για να ξεραθούν με τον αέρα και μετά τα βάζουμε στη κατάψυξη ή τα τρώμε. Μπορούμε να τα βάλουμε και πάνω από το τζάκι ώστε να ξεραίνονται με την κάπνα του τζακιού.

Δεν βιάζομαι  να τα φάμε για θα πρέπει να έχουν πάρει την γεύση του λουκάνικου και να έχουν στεγνώσει αλλιώς η γεύση τους θα μοιάζει σαν του μπιφτεκιού.

 
Προσοχή στις μύγες αν μπει μύγα στο χώρο και ακουμπήσει τα λουκάνικα είναι
άχρηστα.

   

Πιθανόν να σας ξέφυγαν

Συγκεκριμένα αύριο Καθαρά Δευτέρα 03 Μαρτίου για το ρεύμα εισόδου από 15.00 έως 21.00 θα...
 \r\n\r\nΚάνεις ντους κάθε ημέρα, ξεπλένεις τα δόντια σου καλά, κοιμάσαι τουλάχιστον ...
\r\n\r\nΥποχρεωτικά μέσω τραπεζικού λογαριασμού θα γίνεται η πληρωμή των αποδοχών τω...
Η Τράπεζα αίματος των Απανταχού Καταφυγιωτών Ναυπακτίας δημιουργήθηκε και βρίσκ...
 \r\n \r\n \r\n \r\n\r\nΜέχρι σήμερα οι οδηγοί στην Εθνική Οδό Πατρών - Αθηνών μπορούν να γ...
\r\n\r\nΤην Κυριακή 4 Ιουνίου 2017 θα πραγματοποιηθεί στο Καταφύγιο στην πλατεία του χω...
\r\n\r\nΤα μικρά πράγματα έχουν μεγάλη σημασία στη ζωή. \r\nΣτο Καταφύγιο φέτος κατάφερ...
Έρχονται νέες αυξήσεις στα τιμολόγια κινητής τηλεφωνίας. Οι νέες αυξήσεις ευθυγρ...
Κανονικά, το Facebook θα έπρεπε να έχει σε εμφανές σημείο την επιλογή για διαγραφή ενό...
\r\nΟ κύριος Γεράσιμος Σκλαβενίτης αποφασισε να... ΜΗΝ ανοιξει τα καταστηματα του τ...
Το τριήμερο 22-24 Μαΐου 2015 στην Κάτω Βλασία Αχαΐας ξεκινάει ο 1ος γύρος  Περιπέτειας ...
Για μια ακόμα φορά οι εθελοντές και συγκεκριμένα ο Φίλιππας άλλαξε τις λάμπες στο...
Το Καταφύγιο λεγόμενο και Παράδεισος της Ορεινής Ναυπακτίας είναι ένα από τα μεγα...
\r\nΕίναι παρλαπίπας, ανακατοσούρας και όταν είναι να μιλήσει για οικονομική διαχε...
\r\n\r\n\r\n\r\nΤριγμούς στο Διοικητικό Συμβούλιο της Αδελφότητας των Απανταχού Καταφυγ...
Κάποιος είχε την φαεινή ιδέα να βάλει μπάρες σε τουλάχιστον 4 σημεία του εσωτερικο...
\r\n\r\nΠάρτε μια γεύση από το πρόγραμμα των πολιτιστικών εκδηλώσεων της Δημοτικής ε...
   

Για γέλια ή για κλάματα! (Μόνο για εγγεγραμένα μέλη)

   

Translate  

Greek Armenian Dutch English French German Italian
   

Facebook Like  

   

Καταφυγιώτικα Νέα  

Το έγραψε 12/05/2020, 07:25 ο/η ΑΝΑΓΝΩΣΤΗΣ
ypograftike-meleti-gia-tin-arsi-epikindynotitas-stin-e-o-23-stin-perioxi-amoranitika-vraxia «Εστιάζουμε στο πρόβλημα, εξετάζουμε τις πιθανές λύσεις και καταλήγουμε στη βέλτιστη προκειμένου να.............
Το έγραψε 30/03/2020, 08:16 ο/η ΑΝΑΓΝΩΣΤΗΣ
menoume-spiti-kai-den-pame-sto-katafygio «ΜΕΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ ΚΑΙ ΔΕΝ ΠΑΜΕ ΣΤΟ ΧΩΡΙΟ», Πειθαρχώντας στις οδηγίες της Πολιτείας, με θετική σκέψη,.............
Το έγραψε 15/02/2020, 10:24 ο/η Αναγνώστης
2020-etisios-xoros-ton-apantaxoy-katafygioton-nafpaktias-stin-athina Η Αδελφότητα των Απανταχού Καταφυγιωτών σας προσκαλεί την Κυριακή 23/02/20 το μεσημέρι στο ετήσιο.............
Το έγραψε 01/10/2019, 11:13 ο/η Αναγνώστης
xeimonada-2019Την Κυριακή 13 Οκτωβρίου θα πραγματοποιηθεί στην πλατεία στο Καταφύγιο η γιορτή με την ονομασία.............
Το έγραψε 23/09/2019, 10:30 ο/η Αναγνώστης
enarksi-apostaktikis-periodou-oinopnevmatopoion-2019-2020Έναρξη αποστακτικής περιόδου οινοπνευματοποιών 2019 – 2020 Δείτε το σχετικό έγγραφο εδώ..............
Το έγραψε 20/09/2019, 08:00 ο/η Αναγνώστης
taktiki-geniki-synelefsi-tou-topikoy-symvouliou-katafygiouΠαρακαλούνται τα μέλη του Τοπικού Συμβουλίου της κοινότητας Καταφυγίου, να προσέλθουν σε Τακτική.............
   
© www.katafigio-amorani.gr 2006 - 2019