Ειδήσεις ενημέρωση πληροφορίες αντικειμενικότητα

Ακολούθησέ μας  

Facebook page
   

Διαβάστε Ακόμα  

Θέματα της επικαιρότητας
   

Δημοφιλή Άρθρα

   

Καταφύγιο Ναυπακτίας

Ματιές ή Οματιές! Η χριστουγεννιάτικη λιχουδιά στο Καταφύγιο

Λεπτομέρειες

Παλιά στο χωριό, λίγο πριν τα Χριστούγεννα έσφαζαν το γουρούνι. Κι επειδή στο χωριό τίποτα δεν έπρεπε να πάει χαμένο, ετοίμαζαν πεντανόστιμες λιχουδιές τις οματιές. Οι οματιές μοιάζουν με λουκάνικα, όμως δεν είναι και είναι καιρός να θυμηθούμε πως τις φτιάχνουμε.

 

  

 

Υλικά που θα χρειασθούμε:

2 κιλά  έντερα  χοιρινά χοντρά όχι τα λεπτά που φτιάχνουμε λουκάνικο.
Μια χοιρινή συκωταριά  2 κιλά, εναλλακτικά για όσους δεν τρώνε την συκωταριά 2 κιλά χοιρινό από μπούτι το οποίο ζητάμε να μας το κόψει ο χασάπης  στην μηχανή του   κιμά. Παλιά το κόβανε σε πολύ μικρά κομματάκια διότι δεν υπήρχε η πολυτέλεια της μηχανής του κιμά.

1 κιλά κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 ματσάκια μαϊντανό
1/2 κιλού λάδι

1 κουταλάκι κανέλλα

1 κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο

Αλάτι χοντρό
Μπόλικο πιπέρι
Μισό κιλό ρύζι Καρολίνα
Χλιαρό νερό για να πλαστούν καλά τα υλικό της γέμισης

   Εκτέλεση συνταγής:

Πλένουμε με χλιαρό νερό και γυρίζουμε τα έντερα από την ανάποδη με τη βοήθεια ενός λεπτού ξύλου.  Εν συνεχεία τα πλένουμε με  χυμό λεμονιού ή με ξύδι. Το επόμενο βήμα είναι να  δέσουμε το έντερο με μια κλωστή από τη μία πλευρά και  τ
o γεμίζουμε (χρησιμοποιώντας ένα χωνί ή κάποιο άλλο εξάρτημα που να μας  βολεύει). Γεμίζουμε με προσοχή το έντερο και αφήνω αρκετό χώρο (δεν το «τιγκάρω») γιατί με το ψήσιμο θα φουσκώσουν τα υλικά. Επίσης δε γεμίζω ως την άκρη για τον ίδιο λόγο.  Άμα τελειώσουμε το γέμισμα  δένουμε με κλωστή και την άλλη άκρη. Έπειτα τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και τις βράζουμε για 30 λεπτά περίπου. Κατά την διάρκεια του βρασμού  τις τρυπάμε συνέχεια με μια βελόνα ή με μια οδοντογλυφίδα για να μην σπάσουν.

Αφού βράσουν βάζουμε στο φούρνο το ταψί με τις οματιές για να ψηθούν προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό.     

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς 1,5 με  2 ώρες ενώ παράλληλα συνεχίζουμε να τις τρυπάμε κατά διαστήματα.  Όταν το νερό τελειώνει προσθέτουμε λίγο.
Αφού κρυώσουν τις κόβουμε σε ροδέλες και τις σερβίρουμε

Προσοχή! μην βάλετε περισσότερο ρύζι γιατί θα σπάσουν και να τις τρυπάτε με μια βελόνα κατά τακτά χρονικά διαστήματα

Καλή επιτυχία!!

 

   

Ενδιαφέροντα Θέματα

Καταβάλλεται το επίδομα ορεινών και μειονεκτικών περιοχών σε 4.000 δικαιούχους
Παρασκευή, 21 Φεβρουαρίου 2020
Την έναρξη καταβολής του επιδόματος ορεινών και μειονεκτικών περιοχών σε 4.000... Read More...
Βιβλιοπωλείο στον Καναδά φιλοξενεί αδέσποτες γάτες και οι πελάτες μπορούν να τις υιοθετήσουν (Φωτογραφίες)
Σάββατο, 15 Φεβρουαρίου 2020
Αν θα αποφασίζατε κάποια μέρα να υιοθετήσετε ένα μικρό γατάκι, οι πρώτες σας... Read More...
Επίδομα παιδιού- Α21: Μέχρι πότε θα γίνονται δεκτές νέες αιτήσεις
Πέμπτη, 29 Νοεμβρίου 2018
Την Τρίτη 27 Νοεμβρίου, ο ΟΠΕΚΑ πλήρωσε την 5η δόση από το επίδομα σε 878.290... Read More...
Οι Φιλόζωοι εθελοντές Ναυπάκτου καταγγέλλουν το δήμο και ζητούν βοήθεια
Πέμπτη, 22 Νοεμβρίου 2018
Βαρύτατες καταγγελίες κατά του δήμου Ναυπακτίας διατυπώνουν οι Φιλόζωοι... Read More...
Κλειστά την Τετάρτη 7 Νοεμβρίου 2018 τα σχολεία
Δευτέρα, 05 Νοεμβρίου 2018
Οι μαθητές της Πρωτοβάθμιας αλλά και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης δεν έχουν... Read More...
Ωμή λογοκρισία πολιτική παρέμβαση ή συνέβη κάτι άλλο με τη συνέντευξη στη Χειμωνάδα
Δευτέρα, 22 Οκτωβρίου 2018
Ωμή λογοκρισία, πολιτική παρέμβαση ή συνέβη κάτι άλλο που δεν έχουμε μάθει και... Read More...
   

Πιθανόν να σας ξέφυγαν

\r\n\r\nΠολιτιστικό καλοκαίρι 2017\r\nΤο Πρόγραμμα εκδηλώσεων του Δήμου Ναυπακτίας.\r\n...
\r\n\r\nΈνα αυτοκίνητο χωρίς πινακίδες και ένα κομπρεσέρ κοσμούν τον περιβάλλοντα χώ...
Δέν ξέρω εάν βρίσκονται στην λίστα Λαγκάρντ δεν ξέρω εάν βρίσκονται στην λίστα τω...
\r\n\r\n Ο ορεινός όγκος της Ναυπακτίας  στο σύνολο της καλύπτεται από δασικές εκτάσ...
Σε όποιο μέρος της Ελλάδας κι αν ταξιδέψεις, η οργανωμένη πλαζ με την ομπρέλα, την ...
\r\n\r\nΑπό αυτά που θυμάμαι και από ιστορίες που προσπάθησα να μάθω περισσότερα για ...
 \r\n \r\n \r\nΜικρός  στα δέκα  μου  θυμάμαι διακονιάρηδες ζητιάνοι  γυρνάγαν   όλη ...
Ο Οργανισμός Πολιτισμού Αθλητισμού και Νεολαίας του Δήμου Αθηναίων και η Κοινωνι...
\r\nΤα αιωνόβια πλατάνια σε πολλές περιοχές κινδυνεύουν διότι εισαγόμενος μύκητας ...
\r\n\r\nΟ συλλογος μας σας προσκαλει και φετος στο πατροπαραδοτο αλωνισμα που θα γινε...
\r\nΤην Κυριακή 26 Ιανουαρίου ο χορός των καταστηματαρχών Αποδοτίας, στο ξενοδοχείο ...
Παρακαλούνται όσοι έχουν τη δυνατότητα να δώσουν αίμα για το χωριανό μας Ν.Μ του Σ...
Πολλοί θα ζεσταθούν φέτος με τζάκι ή ξυλόσομπες. Βρήκαμε ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρ...
\r\n \r\nΑγαπητέ Δήμαρχε, όπως γνωρίζεις πολύ καλά υπήρξε μια κατακόρυφη αύξηση 45% από...
\r\n \r\n\r\nΉδη έχει υπογραφεί η 2η Προκήρυξη για την υλοποίηση Ιδιωτικών Επενδύσεων σ...
Μέλη της αναπληρωματικής πεντάδας της φετινής Ευρωλίγκας ψηφίστηκαν Βασίλης Σπα...
\r\nΣήμερα, το πρωί, ανοίγει η εφαρμογή του ΟΑΕΔ για τη συμμετοχή... επιχειρήσεων στο ...
   

Για γέλια ή για κλάματα! (Μόνο για εγγεγραμένα μέλη)

   

Translate  

Greek Armenian Dutch English French German Italian
   

Facebook Like  

   

Καταφυγιώτικα Νέα  

Το έγραψε 12/05/2020, 07:25 ο/η ΑΝΑΓΝΩΣΤΗΣ
ypograftike-meleti-gia-tin-arsi-epikindynotitas-stin-e-o-23-stin-perioxi-amoranitika-vraxia «Εστιάζουμε στο πρόβλημα, εξετάζουμε τις πιθανές λύσεις και καταλήγουμε στη βέλτιστη προκειμένου να.............
Το έγραψε 30/03/2020, 08:16 ο/η ΑΝΑΓΝΩΣΤΗΣ
menoume-spiti-kai-den-pame-sto-katafygio «ΜΕΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ ΚΑΙ ΔΕΝ ΠΑΜΕ ΣΤΟ ΧΩΡΙΟ», Πειθαρχώντας στις οδηγίες της Πολιτείας, με θετική σκέψη,.............
Το έγραψε 15/02/2020, 10:24 ο/η Αναγνώστης
2020-etisios-xoros-ton-apantaxoy-katafygioton-nafpaktias-stin-athina Η Αδελφότητα των Απανταχού Καταφυγιωτών σας προσκαλεί την Κυριακή 23/02/20 το μεσημέρι στο ετήσιο.............
Το έγραψε 01/10/2019, 11:13 ο/η Αναγνώστης
xeimonada-2019Την Κυριακή 13 Οκτωβρίου θα πραγματοποιηθεί στην πλατεία στο Καταφύγιο η γιορτή με την ονομασία.............
Το έγραψε 23/09/2019, 10:30 ο/η Αναγνώστης
enarksi-apostaktikis-periodou-oinopnevmatopoion-2019-2020Έναρξη αποστακτικής περιόδου οινοπνευματοποιών 2019 – 2020 Δείτε το σχετικό έγγραφο εδώ..............
Το έγραψε 20/09/2019, 08:00 ο/η Αναγνώστης
taktiki-geniki-synelefsi-tou-topikoy-symvouliou-katafygiouΠαρακαλούνται τα μέλη του Τοπικού Συμβουλίου της κοινότητας Καταφυγίου, να προσέλθουν σε Τακτική.............
   
© www.katafigio-amorani.gr 2006 - 2019