Ειδήσεις ενημέρωση πληροφορίες αντικειμενικότητα

Ακολούθησέ μας  

Facebook page
   

Διαβάστε Ακόμα  

Θέματα της επικαιρότητας
   

Νέα του Δήμου Ναυπακτίας  

   

Δημοφιλή Άρθρα

   

Καταφύγιο Ναυπακτίας

Έτσι φτιάχναμε τα λουκάνικα στο Καταφύγιο

Λεπτομέρειες

Υλικά που θα χρειασθούμε

  • έντερο χοιρινό
  • 5 κιλά χοιρινή πανσέτα
  • 1 κουτάλι  σούπας πιπέρι
  • 110 γρ. ψιλό αλάτι
  • 1 κουταλιά μπαχάρι τριμμένο
  • 1 κ. γλυκού ρίγανη (προαιρετικό είναι θέμα γούστου
  • Ξύσμα πορτοκάλι  (προαιρετικό είναι θέμα γούστου)
  • 800 γραμμάρια λευκό ψιλοκομμένο πράσο
     

 

Πλένουμε τα έντερα του χοίρου πολλές φορές με ζεστό νερό και τα γυρίζουμε το μέσα έξω και τα τρίβουμε με λεμόνι και αλάτι.
 Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και δένουμε την μια τους άκρη με σπάγκο.

Κόβουμε το κρέας σε κομματάκια και αφού το αναμείξουμε με τα υπόλοιπα υλικά το περνάμε από την μηχανή του κρέατος δύο φορές.

Εν συνεχεία ανακατεύω αυτά τα υλικά. Βάζουμε το ειδικό χωνί στο μίξερ, περνάμε όλο το έντερο μέσα του αλλά τελειώνοντας έξω-έξω πρέπει να είναι η δεμένη πλευρά.

Ξαναβάζουμε το κρέας στη μηχανή και βοηθώντας το με το ανάλογο εργαλείο με το ένα χέρι το πιέζουμε και με το άλλο κρατάμε την έξοδο όπου αρχίζουν να σχηματίζονται τα λουκάνικα. Προσέχουμε να
μην έχουμε κενά αέρα. Αφού τελειώσουμε με το γέμισμα δένουμε και την άλλη άκρη του εντέρου με σπάγκο.

Τώρα εάν δεν έχουμε μηχανή του κιμά ζητάμε από τον χασάπη να μας τα κόψει και εμείς τα γεμίζουμε χρησιμοποιώντας ένα χωνί.

Τα κρεμάμε σε θηλιές στον αέρα εκτός ψυγείου, για 3- 5 ημέρες  για να ξεραθούν με τον αέρα και μετά τα βάζουμε στη κατάψυξη ή τα τρώμε. Μπορούμε να τα βάλουμε και πάνω από το τζάκι ώστε να ξεραίνονται με την κάπνα του τζακιού.

Δεν βιάζομαι  να τα φάμε για θα πρέπει να έχουν πάρει την γεύση του λουκάνικου και να έχουν στεγνώσει αλλιώς η γεύση τους θα μοιάζει σαν του μπιφτεκιού.

 
Προσοχή στις μύγες αν μπει μύγα στο χώρο και ακουμπήσει τα λουκάνικα είναι
άχρηστα.

   

Ενδιαφέροντα Θέματα

Επίδομα παιδιού- Α21: Μέχρι πότε θα γίνονται δεκτές νέες αιτήσεις
Πέμπτη, 29 Νοεμβρίου 2018
Την Τρίτη 27 Νοεμβρίου, ο ΟΠΕΚΑ πλήρωσε την 5η δόση από το επίδομα σε 878.290... Read More...
Οι Φιλόζωοι εθελοντές Ναυπάκτου καταγγέλλουν το δήμο και ζητούν βοήθεια
Πέμπτη, 22 Νοεμβρίου 2018
Βαρύτατες καταγγελίες κατά του δήμου Ναυπακτίας διατυπώνουν οι Φιλόζωοι... Read More...
Κλειστά την Τετάρτη 7 Νοεμβρίου 2018 τα σχολεία
Δευτέρα, 05 Νοεμβρίου 2018
Οι μαθητές της Πρωτοβάθμιας αλλά και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης δεν έχουν... Read More...
Ωμή λογοκρισία πολιτική παρέμβαση ή συνέβη κάτι άλλο με τη συνέντευξη στη Χειμωνάδα
Δευτέρα, 22 Οκτωβρίου 2018
Ωμή λογοκρισία, πολιτική παρέμβαση ή συνέβη κάτι άλλο που δεν έχουμε μάθει και... Read More...
Tα πάνω κάτω στην κινητή τηλεφωνία: Φραγή αν ο λογαριασμός ξεπεράσει τα 150 ευρώ
Δευτέρα, 08 Οκτωβρίου 2018
Πλαφόν χρέωσης σε όλους τους λογαριασμούς τηλεφώνου θα θέσει από την 1η... Read More...
Η καινούργια παιδική χαρά στον Ασπριά
Παρασκευή, 27 Ιουλίου 2018
Η νέα παιδική χαρά στον Ασπριά foto facebook  
   

Πιθανόν να σας ξέφυγαν

\r\n\r\n<<Λήξη Κυνηγετικής Περιόδου>> Φίλοι κυνηγοί με αφορμή σήμερα τη λήξη της...
\r\nΘερίζουν τα ναρκωτικά στην Κρήτη, με τα στοιχεία για τους συνανθρώπους μας που ε...
Το σύνθημα για τη φωταγώγηση του κέντρου της Αθήνας δίνει στις 19.00 ο δήμαρχος Αθην...
\r\n\r\nΤην πρωτοχρονιάτικη πίτα του 1015 στην αίθουσα Μύθος έκοψαν οι Καταφυγιώτες τη...
Σε  έκτακτη συνεδρίαση της Εκτελεστικής Επιτροπής της ΠΝΟ, αποφασίστηκε η κήρυξη ...
Φίλες και φίλοι,\r\n\r\nσας πληροφορούμε πως η διανομή αλευριού από τους «Μύλους Κουτ...
\r\nΟ σεβασμός στο περιβάλλον είναι συστατικό στοιχείο του πολιτισμού κάθε κοινωνί...
\r\n\r\nΣτενάχωρα πράγματα  βλέπεις, τώρα  είναι καλό να λέγονται ή όχι;  Η άποψη των \...
\r\nΣτις 19 Μαΐου 2015 συνήλθε σε τακτική συνεδρίαση η οικονομική επιτροπή του Δήμου Ν...
Στις 19:00 σήμερα το απόγευμα στον κήπο του Ξενία στη Ναύπακτο θα πραγματοποιηθεί η ...
 \r\n \r\n \r\nΜικρός  στα δέκα  μου  θυμάμαι διακονιάρηδες ζητιάνοι  γυρνάγαν   όλη ...
ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΦΤΙΑΧΤΗΚΕ ΤΟ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΥΔΡΑΓΩΓΕΙΟ ΓΙΑ ΝΑ ΒΟΗΘΗΣΕΙ ΟΛΟ ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΝΑ ΕΧ...
H καλύτερη πρόταση για ένα αποκριάτικο ξεφάντωμα! Στον Παλαιόπυργο το Σάββατο το β...
Ολοκληρωμένες υπηρεσίες φύλαξης & στάθμευσης αυτοκινήτων τώρα και στο Αεροδρόμ...
Άνοδο του ΣΥΡΙΖΑ στις Ευρωεκλογές και διεύρυνση της διαφοράς του από τη ΝΔ κατά 0,5%...
\r\n\r\nΠρος διανοουμένους, κουλτουριάδηδες, γραφικούς, τσαλακωμένους, ατσαλάκωτους ...
 \r\n\r\n\r\n\r\n Ανακοινώνουμε ότι γίνεται καταγραφή βλαβών σε κτίρια και υποδομές του ...
   

Για γέλια ή για κλάματα! (Μόνο για εγγεγραμένα μέλη)

   

Translate  

Greek Armenian Dutch English French German Italian
   

Facebook Like  

   

Καταφυγιώτικα Νέα  

Το έγραψε 01/10/2019, 11:13 ο/η Αναγνώστης
xeimonada-2019Την Κυριακή 13 Οκτωβρίου θα πραγματοποιηθεί στην πλατεία στο Καταφύγιο η γιορτή με την ονομασία.............
Το έγραψε 23/09/2019, 10:30 ο/η Αναγνώστης
enarksi-apostaktikis-periodou-oinopnevmatopoion-2019-2020Έναρξη αποστακτικής περιόδου οινοπνευματοποιών 2019 – 2020 Δείτε το σχετικό έγγραφο εδώ..............
Το έγραψε 20/09/2019, 08:00 ο/η Αναγνώστης
taktiki-geniki-synelefsi-tou-topikoy-symvouliou-katafygiouΠαρακαλούνται τα μέλη του Τοπικού Συμβουλίου της κοινότητας Καταφυγίου, να προσέλθουν σε Τακτική.............
Το έγραψε 21/05/2019, 15:41 ο/η Αναγνώστης
dimotikes-ekloges-2019-topiki-koinotita-katafygiou Οι εκλογές για την Τοπική Κοινότητα Καταφυγίου (που την αποτελούν μαζί Γολέμι και Καταφύγιο) θα.............
Το έγραψε 20/05/2019, 09:24 ο/η Αναγνώστης
Στην δημοτική Ενότητα Αποδοτίας o ψηφοφόρος έχει δικαίωμα να βάλει ένα σταυρό στους υποψηφίους για την.............
   
© www.katafigio-amorani.gr 2006 - 2019